Poireau, potimarron et compagnie

Quelques jours sans cuisiner, cela commençait à me manquer. Je ne pensais pas écrire cette phrase, un jour.

Hier, à l’heure où certains dormaient, je me suis installée devant les fourneaux…

Fondue de poireau et gratin de potimarron à préparer.

Poireau lavé et émincé
Ajouté à une gousse d’ail épluchée et émincée
Poêle
Huile d’olive chaude
Le tout revenu à feu moyen
Sans griller le poireau
Ajouter un verre d’eau
Laisser cuire à feu doux
Recouvrir
quand l’eau est presque évaporée.

Éplucher, évider et laver le potimarron
Le couper en petits morceaux.

Vérifier la cuisson du poireau
Laisser à feu doux
Une fois, tendre
Ajouter deux cuillères de crème épaisse
Mélanger délicatement
Ajouter sel, poivre et un peu de curry
Laisser la cuisson en route afin que la crème « fonde »
Emietter un steak boulgour à la chèvre pour l’accompagner à la préparation
Rajouter si besoin
Un peu de crème épaisse
Baisser au minimum
Recouvrir

Dans une casserole
Faire bouillir un fond d’eau
Hors du feu
ajouter de la semoule de blé et de l’huile d’olives
Laisser gonfler en recouvrant.

Servir la fondue de poireau et la semoule de blé.
Déguster… aimer !

Mettre les morceaux de potimarron dans de l’eau (salée ou non)
Laisser cuire à feu moyen
Le temps du repas
ou jusqu’à pouvoir l’écraser facilement
Ajouter sel, poivre, huile d’olive et curry
Mettre le fond du pot de crème
Mélanger
Réduire le potimarron en purée
Verser la préparation dans un plat à gratin
Ajouter de l’emmental râpé
Enfourner

Dégusté réchauffé le lendemain
Un délice !

Et déjà penser à une prochaine recette avec du potimarron et un poireau.

En attendant
Bonne cuisine à vous !

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2 réflexions sur “Poireau, potimarron et compagnie

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